「オーガニックワイン・ソムリエ育成講座」（堀井俊之）
オーガニックワインの基本知識、製造過程、健康上の利点を理解し、実践的なスキルを習得することが出来ます。これにより、持続可能な農業の重要性を認識し、ビジネスやキャリアに活用するための基盤を築くことを目指します。
講座の狙い
- オーガニックワインの基本的な知識を身につけ、その価値と特徴を理解する。
研修内容
オーガニックワインとは
基本知識
オーガニックワインの基本的な知識を学ぶセクション。ワインの鑑賞方法や、オーガニックとしての特性、その他の重要な情報を網羅的に学ぶことができます。初心者から経験者まで、オーガニックワインの真髄を深く理解するための基盤を築くことが目的です。
ペアリング
オーガニックワインのペアリング技法を習得。どのような食材や料理との組み合わせが最適かを学ぶことで、ワインの魅力を最大限に引き出す方法を探求します。食との相性を考慮し、ワインの持つ個性や風味を活かす技術を磨くセクションです。
生産背景
オーガニックワインの生産過程や背景についての深い知識を習得。オーガニックワインがどのように生産され、どのような特性や価値を持つのかを学びます。環境や健康への配慮など、オーガニックワインの哲学や意義を理解するセクションです。
STEP
オーガニックワインの基本(2時間)
- オーガニックワインの定義とその特徴
- 認証マークについて
STEP
オーガニックワインの歴史 (2時間)
- 19世紀までのワインの歴史
- 化学物質の登場とその影響
STEP
オーガニックワインの製造過程 (2時間)
- 天然酵母の使用
- 醸造方法の特徴
STEP
オーガニックワインの香りと味 (2時間)
- 味と香りの変化の特徴
- ミネラルの役割
STEP
オーガニックワインと健康 (2時間)
- 化学物質の影響
- 頭痛の原因となる添加物について
STEP
実技講座 (2時間)
- ソムリエナイフでのワインの開け方
- グラスの持ち方
講座のポイント
この研修を通じて、オーガニックワインの真の価値とその特徴を深く理解することができます。オーガニックワインをビジネスやプライベートで活用したい方に最適な講座です。
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研修概要
| 研修期間 | 合計12時間 (各回2時間 × 6回) |
|---|---|
| 対象者（おすすめの方） | ワイン愛好家、飲食店オーナー、ソムリエ、食品関連のプロフェッショナル |
| 研修実績 | 現在、日本で唯一のオーガニックワインに特化した講座。先月までに127名が受講。 |
| 研修の進行方法 | 座学と実技の組み合わせ。講義形式での学習と実技練習。 |
| 研修後のサポート | 受講者の疑問や質問に対するフォローアップ。関連資料の提供。 |
| 研修の実施方法 | オンラインもしくは対面での実施。 |
| 評価方法 | 最後の講義日に簡単なテストを実施。 |
| 獲得できるスキル | ・オーガニックワインの基本知識 ・オーガニックワインの選び方と提供方法 |
| 訓練に使用する機器等 | 研修実施機関の概要：一般社団法人中小企業リスキリング協会 事業概要：研修企画運営・研修講師派遣 住所：東京都墨田区向島3丁目28-13 203（クローバ経営研究所内） 問い合わせ先：https://re-gi.jp/contact |
| 講習費用 | 1人300,000円（税別） |
